Comte de Senneval, Champagne Premier Cru Brut

Herkomst: Frankrijk
Regio: Champagne
Type wijn: Champagne


Productinformatie

Verkrijgbaar: Online
Levering: Binnen 3 werkdagen bij jou
24
.
99
*
0.75 l 1 l = 33.32 Incl. BTW.  Excl. Verzendkosten

Verzendkosten en leveringstermijn

Artikelnummer:100221267

Artikel aanbevelen:

Een toegankelijke Champagne. Briljant en met schitterende reflecties pronkt deze Champagne met citrusvruchten, geel fruit en pittige aroma’s. De afdronk brengt een mooie, frisse zuurtegraad.


Over het proces

Champagnes en kwalitatieve schuimwijnen worden gemaakt via de ‘méthode traditionnelle’, ook wel de ‘méthode champenoise’ genoemd: Het druivensap (de basiswijn) wordt in gistkuipen vergist om een niet-mousserende basiswijn te verkrijgen met een alcoholgehalte van ongeveer 9 %. Tijdens de tweede gisting op afgesloten flessen, worden gedurende ongeveer een maand suikers en gisten toegevoegd (liqueur de tirage), waarbij de gistachtige secundaire aroma's mooi naar voren komen.

Daarna geldt een bewaartijd van ten minste vijftien maanden in koude, krijtachtige kelders. Hoe langer de wijn blijft liggen, hoe complexer de smaken worden. De flessen worden schuin bewaard met de hals naar beneden en worden regelmatig gedraaid, zodat het bezinksel van dode gistorganismen mooi in de hals verzamelt. Tot slot wordt het bezinksel verwijderd door het te bevriezen. De druk van het gas zorgt ervoor dat het ijsblokje wordt uitgeworpen bij opening van de fles. De fles wordt bijgevuld met een liqueur de dosage. Afhankelijk van het type Champagne bevat de liqueur een bepaald percentage rietsuiker. De fles wordt definitief afgesloten met een traditionele kurk en een metalen draadkorfje.

Champagne kan men onderverdelen in verschillende types; doux, demi-sec, sec, brut, extra brut en brut nature. Dit onderscheid ontstaat door de toevoeging van de ‘liqueur de dosage’, een mengeling van wijn en suiker. Afhankelijk van het aandeel suiker bekomt men eerder een zoete of een droge Champagne die een bepaald aandeel suiker bevat.

Doux: Heel zoet met meer dan 50 gram suiker per liter
Demi-sec: Vrij zoet met 33 tot 50 gram suiker per liter
Sec: Droog met tussen 17 en 32 gram suiker per liter
Extra dry: tussen 12 en 17 gram suiker per liter
Brut: Heel droog met minder dan 12 gram suiker per liter
Extra brut: Extra droog, met 0 tot 6 gram suiker per liter
Brut nature: Extra droog, zonder toegevoegde suikers


Over de druifsoorten

chardonnay: Chardonnay is een van de bekendste witte druivensoorten ter wereld, simpelweg omdat ze internationaal sinds 1980 bijna in alle wijnbouwgebieden voorkomt. Dit komt omdat de druifsoort zich gemakkelijk aanpast aan zijn omgeving. De chardonnay gedijt echter bijzonder goed op kalkgrond, die in de Champagnestreek alom aanwezig is.

pinot noir: De pinot noir is een blauwe druifsoort met dunne schil die erg delicaat en moeilijk te verbouwen is. De druif zorgt voor wijnen met voldoende subtiliteit en soepel fruit die bijzonder goed kunnen ouderen. pinot meunier: Dit is een vroegrijpe druif die winterhard is en dus goed tegen voorjaarsvorst kan. Hierdoor groeit ze goed in het noorden van Frankrijk. De druif draagt bij aan de aroma's en fruitigheid van de Champagne.


Serveertemperatuur: 6-8°C

Aanbeveling: Deze bubbels harmoniseren met vele gerechten, zoals gestoofde vis en gebakken licht vlees. Uiteraard ook een uitstekende keuze als aperitief bij elke feestelijke gelegenheid.

  • Herkomst: Frankrijk
  • Regio: Champagne
  • Smaakprofiel: Brut
  • Inhoud: 0,75 l
  • Aanbeveling: Vis, Zeevruchten, Salade, Wit vlees, Aperitief
  • Allergenen: bevat sulfieten
  • Type wijn: Schuimwijn
  • Alcoholpercentage: 12.5 % vol.
  • Serveertemperatuur: 6-10 °C